{"product_id":"fermentation-naturelle-sandor-katz-v2","title":"«Fermentation naturelle: la révolution des aliments vivants» par Sandor Katz","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa révolution des aliments vivants: économiques \u0026amp; bons pour la santé !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la nouvelle édition du\u003cstrong\u003e livre culte\u003c\/strong\u003e à l’origine du renouveau des aliments fermentés. Véritable manifeste pour une alimentation vivante et engagée, cet ouvrage est une référence incontournable pour tous ceux qui souhaitent se réapproprier les savoir-faire traditionnels, préserver leur santé, et redécouvrir l’art de la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans cette nouvelle édition, Sandor Ellix Katz, surnommé \"la rock star improbable de la scène culinaire américaine\" par le \u003cem\u003eNew York Times\u003c\/em\u003e, partage son expertise et sa passion à travers une exploration fascinante de la fermentation. Ce livre vous invite à expérimenter avec des techniques simples et accessibles pour fermenter légumes, céréales, produits laitiers, boissons et bien plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn voyage culinaire et multiculturel :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes recettes uniques et variées\u003c\/strong\u003e: kimchi, kombucha, miso, pain au levain, hydromel aux herbes, bière de gingembre, tempeh, yaourt végétal, vinaigre de cidre…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes pratiques ancestrales\u003c\/strong\u003e: du kimchi coréen au pain de seigle européen en passant par l’hydromel éthiopien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn guide pratique complet\u003c\/strong\u003e: équipements de base, astuces pour réussir vos fermentations, et conseils pour repousser les limites de votre créativité culinaire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi ce livre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour \u003cstrong\u003ele plaisir de manger des aliments fermentés\u003c\/strong\u003e pleins de saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour \u003cstrong\u003eprendre soin de votre microbiome\u003c\/strong\u003e et profiter des innombrables bienfaits des aliments fermentés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour \u003cstrong\u003ereconnecter avec la nature\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour explorer des méthodes artisanales, économiques et durables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelques recettes à découvrir :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePain de seigle pur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKombucha maison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempeh de soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVin de fleurs sauvages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYaourt végétal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKvas ukrainien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePickles japonais au son de riz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos de l’auteur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSandor Ellix Katz est une figure emblématique du mouvement de la fermentation. Depuis 1993, il inspire des milliers de passionnés à travers le monde, avec des ouvrages traduits en neuf langues et récompensés par des prix prestigieux, comme le \u003cstrong\u003eJames Beard Award\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec \u003cem\u003eFermentation naturelle\u003c\/em\u003e, Katz nous offre une invitation à cultiver un lien profond avec la terre, les aliments, et les micro-organismes qui nous entourent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDétails techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur : Sandor Ellix Katz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIllustrations : 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePages : 320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 18.7 x 23.2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN : 9782379223709\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnnée d'édition : 2024\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Éditions Ulmer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54951260553565,"sku":"UL-FERMNATv2","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0583\/3683\/7787\/files\/couverture-fermentation-naturelle-sandor-katz.jpg?v=1732723502","url":"https:\/\/ravolutionfermentation.com\/products\/fermentation-naturelle-sandor-katz-v2","provider":"Révolution Fermentation France","version":"1.0","type":"link"}